タルト生地(18cm)
- 薄力粉 1カップ
- バターあるいはケーキ用マーガリン 50g
- 砂糖 大1
- 卵 中1/2個
カスタードクリーム
- 卵黄 2・3個
- 砂糖 大3
- 牛乳 1カップ
- コーンスターチ 大2
- タルト生地は薄力粉・砂糖をフードプロセッサーで軽く混ぜ、バターを入れてさらに混ぜる。
- 粉がぽろぽろになったら、卵を入れてさらにフードプロセッサーで混ぜてまとめる。
- 生地はビニール袋に入れてまとめ、冷蔵庫で1時間程度ねかせる。
- 型に入れて空気穴を開けて空焼きする。(オーブンなら180度10分弱。トースターでも可)
- 卵黄と砂糖とコーンスターチを鍋に入れ、泡だて器でよく混ぜる。(火はまだつけない)
- 5に常温に戻した牛乳を入れて混ぜ、弱火~中火で沸騰させないようにしながら混ぜる。
- 焦げないように気をつけながら、固まってきたら火から下ろす。
- 生地にカスタードクリームを入れ、冷めたらイチゴを並べる。
- つや出しはゼラチンを水でふやかして煮溶かしたもの+ジャム(お好みで)
カスタードの上に生クリームのせてからイチゴ、でも美味しいんじゃないですかね。